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Café Colombiano em Bogotá


Bogotá, Abril de 2015

Juan Valdez

A Colômbia é o terceiro maior produtor de café do mundo perdendo apenas para o Brasil e para o Vietnã.  No quesito orgulho de seu café no entanto, os colombianos são os primeiros colocados. Eles têm total fascínio pelo café nacional. Por ser uma cidade com temperaturas mais baixas e concentrar grande quantidade de empresas e prédios de departamentos públicos, Bogotá tem várias lojas de café espalhadas pela cidade que estão sempre cheias principalmente durante a manhã, após o almoço e no final de tarde. O mais legal disso tudo é que a loja de café mais popular e com mais franquias / unidades na cidade não é a americana Starbucks e sim a Juan Valdez, um coffee shop 100% colombiano que comercializa café colombiano e foi criado pela própria associação colombiana de produtores de café tendo como sua bandeira principal a valorização e divulgação do café nacional.

Logo da associação colombiana de café

Logo Juan Valdez


Demorei alguns dias para encontrar um Starbucks em Bogotá (não que estivesse procurando). O mercado de coffee shop em Bogotá é totalmente dominado pela Juan Valdez. É importante destacar entretanto que o estilo das lojas, modelo de atendimento e até mesmo os produtos Juan Valdez são muito parecidos com os da Starbucks. Entrar na Juan Valdez é como entrar numa Starbucks só que avermelhada. hehe Ainda assim, o grande lance é que o café é deles, produto nacional.

Fiquei me perguntando porque no Brasil um grande empresário ou até mesmo a própria associação brasileira de café não criou ainda uma marca forte para consumo nacional ou uma cadeia de coffee shops como a Juan Valdez já que somos os maiores produtores de café do mundo! O Starbucks compra o nosso café barato, coloca a marca deles e vende de volta pra gente bem caro!


Nada contra o Starbucks e também não é minha intenção levantar uma bandeira anti-imperialismo! hehe o ponto aqui é que o café que a Starbucks vende não é americano e sim brasileiro ou colombiano. Então, por que não ter uma marca nacional se a matéria prima é nossa? Curti muito o Juan Valdez nas manhãs e tardes frias de Bogotá e ainda trouxe café pro Brasil pra compartilhar com familiares e também manter viva a lembrança :)

Devotion La Botica de Café

Não é só de Juan Valdez que vive Bogotá. Na cidade ainda é possível experimentar cafés ainda mais exclusivos de variadas regiões do país e com os mais inusitados aromas e texturas. São os chamados cafés gourmet ou café Gran Cru ou até mesmo café boutique. Além do grão, do cultivo e da colheita serem especiais, o modo de preparação da bebida propriamente dita também se utiliza de métodos que passam longe dos métodos convencionais que utilizamos ou vemos no nosso dia-a-dia. Existe toda uma aparelhagem e processos que buscam realçar a expressão mais pura do café.

La Botica de Cafe no Hotel Hilton Bogota
No hotel que fiquei hospedado tinha uma loja especializada em café gourmet chamada Devotion La Botica de Café. A loja possui um cardápio extenso com vários tipos de café. Toda a aparelhagem da loja assim como o uniforme dos atendentes remontam a uma outra época.

 

Parei na La Botica de Café em algumas poucas ocasiões para experimentar um pouco desse mundo paralelo mas confesso que o meu paladar não está treinado para isso. Devido a leveza, sabores e cheiros exóticos, para mim que sou leigo pareceu mais que eu estava tomando um bom chá do que café propriamente dito :) 

É isso. No próximo post falo um pouco da minha experiência gastronômica em Bogotá.

Abcs,

Renato Vieira

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